Ausdauer & PerformanceEvidenzlage: gering

Glukosesirup 45°

Glukosesirup für Backstube und Eis

Bereich: Ausdauer & Performance
Evidenz: Gering
Qualität: Abgefüllt in DE

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39,99 €

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// Unsere Einordnung der Forschung

Evidenzlage: gering

Glukosesirup ist schnell verfügbarer Zucker. Im Ausdauersport bei sehr langen Einheiten verbreitet, im Alltag eine reine Backzutat, die man sparsam einsetzt.

Die Evidenz-Stufe beschreibt die Studienlage zum Stoff, kein Wirkversprechen für dieses Produkt. So bewerten wir

// Anwendung & Dosierung

Als Backzutat nach Rezept. Im Ausdauersport 30–60 g Kohlenhydrate pro Stunde ab 90 Minuten Belastung.

Hinweis: Kein Alltags-Süßungsmittel – für den täglichen Gebrauch Erythrit oder Xylit verwenden.

Produktbeschreibung & Zutaten

Glukosesirup 45° – Vielseitiger Süßungsmittel-Klassiker für Backen, Kochen & Süßwaren

Unser Glukosesirup 45° ist ein vielseitig einsetzbarer Sirup mit ausgewogener Süßkraft und hervorragenden Verarbeitungseigenschaften. Er eignet sich ideal für die Herstellung von Süßwaren, Backwaren, Desserts und Speiseeis und ist sowohl in der professionellen Lebensmittelherstellung als auch in der heimischen Küche ein unverzichtbarer Bestandteil.

Dank seiner geschmeidigen Konsistenz lässt sich der Glukosesirup leicht verarbeiten und sorgt für optimale Ergebnisse in zahlreichen Rezepten.

Glukosesirup wird durch die Hydrolyse von Stärke gewonnen und zeichnet sich durch seine milde Süße sowie seine funktionellen Eigenschaften aus. Die Angabe 45° beschreibt den Dextrose-Equivalent-Wert (DE-Wert) und steht für einen ausgewogenen Anteil an Glukose und höhermolekularen Kohlenhydraten. Dadurch eignet sich der Sirup hervorragend für Anwendungen, bei denen eine kontrollierte Süße und eine angenehme Konsistenz gefragt sind.

Glukosesirup 45° ist vielseitig einsetzbar:

Zum Herstellen von Fondant und Zuckermassen

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