Darm & MikrobiomEvidenzlage: gering

Johannisbrotkernmehl

Pflanzliches Bindemittel aus Galactomannan

Bereich: Darm & Mikrobiom
Evidenz: Gering
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Evidenzlage: gering

Johannisbrotkernmehl besteht aus Galactomannan, einem löslichen Ballaststoff. Die wenigen Humanstudien dazu sind alt; in Küchenmengen von wenigen Gramm spielt der Ballaststoffbeitrag ohnehin keine Rolle.

Die Evidenz-Stufe beschreibt die Studienlage zum Stoff, kein Wirkversprechen für dieses Produkt. So bewerten wir

// Anwendung & Dosierung

0,5–2 g pro Liter Flüssigkeit, kalt einrühren und quellen lassen.

Produktbeschreibung & Zutaten

Johannisbrotkernmehl kaufen: natürlich und pflanzlich

Du möchtest beim Kochen auf ein Verdickungsmittel setzen, das einfach anzuwenden ist und ohne Zusatzstoffe auskommt? Dann ist unser Johannisbrotkernmehl eine gute Wahl: Es wird aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnen und ist ein reines Naturprodukt.

Dank seines hohen Anteils an löslichen Ballaststoffen (vor allem Galaktomannane) verleiht es Speisen eine sämige bis cremige Konsistenz. Zusätzlich ist Johannisbrotkernmehl geschmacksneutral und hitzebeständig – es kommt also sowohl bei Nachspeisen als auch bei herzhaften Hauptgerichten zum Einsatz. Außerdem lässt es sich problemlos in kalte und warme Speisen einrühren und verteilt sich dabei gleichmäßig und ohne lästige Klümpchen.

Hier kannst du Johannisbrotkernmehl verwenden:

Mehr Informationen über unser Johannisbrotkernmehl

Zutaten: 100 % Johannisbrotkernmehl (E410)

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