Longevity-KücheBioEvidenzlage: gering

Bio Johannisbrotkernmehl

Bindemittel aus dem Karobbaum

Bereich: Longevity-Küche
Evidenz: Gering
Qualität: Bio · Abgefüllt in DE

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// Unsere Einordnung der Forschung

Evidenzlage: gering

Wie Guarkernmehl ein löslicher Ballaststoff, in der Küche aber in zu kleinen Mengen im Einsatz, um ernährungsphysiologisch ins Gewicht zu fallen. Ein Küchenhelfer, kein Supplement.

Die Evidenz-Stufe beschreibt die Studienlage zum Stoff, kein Wirkversprechen für dieses Produkt. So bewerten wir

// Anwendung & Dosierung

2–5 g pro Liter Flüssigkeit.

Produktbeschreibung & Zutaten

Bio Johannisbrotkernmehl (E410) wird aus dem Samen des Jannisbrotbaumes gewonnen. Es ist in heißem Wasser vollständig löslich und bildet in kaltem Wasser Gele. Aus diesem Grund wird es als Verdickungsmittel eingesetzt. Zudem kann es auch als Stabilisator eingesetzt werden. Johannisbrotkernmehl ist für Lebensmittel allgemein zugelassen und findet sich u.a. häufig in Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven sowie Speiseeis und Milchmischgetränken wieder.

Verpackung: Wiederverschließbarer Standbodenbeutel / ab 25 kg im Herstellergebinde

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